Тема уроку 13: Порядок розробки плану меню.
Дата: 11.11.2022 21:42
Кількість переглядів: 43
ВІВТОРОК, 15.11.2022 р.
Тема уроку 13: Порядок розробки плану меню.
Підручник: Архіпов В.В., Іванникова Т.В., Архіпова А.В. Ресторанна справа: Асортимент, технологія і управління якістю продукції в сучасному ресторані; Навчальний посібник. — К.: Фірма «ІЙКОС», Центр навчальної літератури, 2007.
В.В.Архіпов "Організація ресторанного господарства" Стор. 132 – 136.
Організація обслуговування у закладах ресторанного господарства (Підручник. П`ятницька Н.О.)
