7. Порядок розрахунку продажної ціни на готові страви, напої, вироби з борошна, гарніри.
Дата: 24.02.2024 23:20
Кількість переглядів: 18
Четвер, 29.02.2024 р.
Тема 2: Ціноутворення та калькуляція у закладах ресторанного господарства, 8 год.
7. Порядок розрахунку продажної ціни на готові страви, напої, вироби з борошна, гарніри.
Підручник: Р.В. Карпенко Облік, калькуляція і звітність ОПОРНИЙ КОНСПЕКТ ЛЕКЦІЙ (з професій:
«Кухар. Кондитер.» «Офіціант. Бармен.»)
https://rada.info/upload/users_files/05536359/b3683ad12cb05f82a990817e2f0c0c94.pdf
Інформаційний матеріал: ПРЕЗЕНТАЦІЯ ОБЛІК, КАЛЬКУЛЯЦІЯ І ЗВІТНІСТЬ.
Домашнє завдання: Опрацювати навчальний матеріал. Законспектувати основні поняття.
https://www.youtube.com/watch?v=NBHCvkNR_Yo
