Урок 30. Запечені мясні страви. Урок 31. Технологія приготування та відпуск страв з натуральної січеної маси.

Дата: 23.12.2023 18:23

Кількість переглядів: 27

ПОНЕДІЛОК, 25.12.2023 р.

Урок 30. Запечені мясні страви.

Урок 31. Технологія приготування та відпуск страв з натуральної січеної маси.

Підручник Шумило Г.І. Технологія приготування їжі. Навчальний посібник. — К.: Кондор, 2008.

https://dptnzspl101.ucoz.net/dokumenty/shumilo_g_i_tehnologiya_prigotuvannya_izhi.pdf

Підручник «Кулінарна справа. Технологія приготування їжі» Т.М. Стахмич, О.М. Пахолюк (https://drive.google.com/file/d/13eWBpWBEQUU_gJVZOdVb07waxDpyT2oN/view)  стор. 194-196. 

https://svitprof.org.ua/libs/145f750e-f67a-360f-8e93-c5628ac5672d/ce5cdd6d-06a0-4618-be48-007775a2267d/download стор. 137-139.

Завдання для виконання: Опрацювати навчальний матеріал. Відповісти на питання.

1. Поясніть, яке значення мають страви з м’яса.
2. Поясніть, чому страви з м’яса висококалорійні.

3. Які зміни повноцінних білків відбуваються в м’ясі під час теплової обробки?

4. Чому м’ясо під час теплової обробки стає м’яким?
5. Чому страви з м’яса рекомендують поєднувати з овочевими гарнірами?

Виконання надіслати на електронну пошту tatianalitvinenko15081967@gmail.com

« повернутися