Виробнича практика

9.Приготування страв з котлетної маси птиці. Приготування страв із субпродуктів

Підручник:

06:10 05.06.2024

8.Приготування сільськогосподарської птиці відварної, смаженої порційними шматками. Приготування страв з січеної маси, з котлетної маси.

Підручник:

06:10 04.06.2024

7.Приготування м’яса відварного, смаженого крупно-шматковими, смаженого дрібно-шматковими, тушкованого. Приготування кролика відварного, тушкованого.

Підручник:

10:58 03.06.2024

6. Приготування риби фаршированої. Приготування страв з продуктів моря.

31.05.2024 р.

23:30 28.05.2024

5. Приготування риби відварної, запеченої, припущеної, смаженої. Приготування страв з січеної, котлетної маси.

30.05.2024 р.

23:23 28.05.2024

4. Приготування напівфабрикатів для варіння, припускання, смаження, тушкування, запікання, натуральної січеної маси з риби та напівфабрикатів з неї. Види панірувань і їх призначення.

29.05.2024 р.

23:07 28.05.2024

3. Приготування страв і гарнірів із смажених, тушкованих та запечених овочів.

28.05.2024 р.

23:05 28.05.2024

2. Нарізання овочів складними формами. Елементи оформлення страв. Виготовлення елементів з овочів для оформлення страв.

27.05.2024 р.

23:01 28.05.2024

1. Ознайомлення з виробничими приміщеннями. Інструктаж з безпеки праці на підприємстві.

24.05.2024 р.

22:57 28.05.2024