Тема: Млинцевий апарат
Опрацювати поданий матеріа, записати принцип дії апарату і запамёятати
Млинцевий апарат призначений для швидкого випікання великої кількості млинців. Професійні млинцеві апарати зарекомендували себе як надійне обладнання з великою здатністю до виробництва. За видом жарової поверхні електричні апарати бувають:
- однопостові
- двопостові
Також млинцеві апарати відрізняються за видом поверхні:
- електричні з чівунною поверхнею
електричні з нержавіючої сталі
електричні з антипригарним покриттям.
Млинцевий апарат являє собою невелику жарову поверхню, виконану з харчової нержавіючої сталі або чівунну круглої форм діаметром 35-40 см. Усі операції з приготування млинців проводяться вручну. Тісто рівними порціями наливається на жарову поверхню, змащена маслом і спеціальною паличкою розподіляють по всій поверхні. У середньому тривалість приготування одного млинця з двох боків займає 1-2 хв.
